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La macchina da caffè espresso
Quando e come è stata inventata la prima macchina da espresso e come ha cambiato radicalmente il lavoro del barista.
La macchina da caffè espresso
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Caffè in tempo di guerra
Il caffè in tempo di guerra. Come è nato si è sviluppato ed è evoluto il rapporto degli italiani con il caffè. Come questa bevanda ha supportato gli italiani sia...
Caffè in tempo di guerra
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I DIVERSI GRADI DI TOSTATURA
Esistono diversi livelli di tostatura del caffè. La SCA ne ha classificati 5, dove 1 appartiene al grado più chiaro e 5 al più sucro. Il torreffattore sceglierà il tipo...
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ARABICA VS ROBUSTA
EArabica vs Robusta, due universi a confronto. Analizziamo pregi e difetti delle due varietà di caffè più famose e usate al mondo.
ARABICA VS ROBUSTA
EArabica vs Robusta, due universi a confronto. Analizziamo pregi e difetti delle due varietà di caffè più famose e usate al mondo.
IL CAFFE' FILTRO
Non solo espresso o moka, il caffè filtro è il metodo di estrazione più utilizzato al mondo. Nato a inizio '900 in Germania si è poi diffuso ovunque in particolatr...
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LE ORIGINI DEL CAFFE’ TRA MITO E REALTA’
L'incredibile storia del caffè ha radici antiche e misteriose. Da monasteri etiopi a mercati arabi, il viaggio del caffè attraverso le epoche è un racconto di scoperte, scambi culturalie e...
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