Brasile | Espresso | 100 % arabica

Questo caffè proviene dal Brasile, più precisamente dalla regione Cerrado Mineiro nella piantagione Daterra situata a 1200 metri sul livello del mare.

La coltivazione Daterra è attiva dal 1987 e si occupa di diverse varietà di caffè: Acaia’, Aramosa, Bourbon Rojo, Catuai’, Laurina y Mundo Novo. La raccolta avviene nei mesi che vanno da maggio ad agosto, viene realizzata sia manualmente che meccanicamente con una grande attenzione alla selezione dei chicchi.

La piantagione in questione è stata pianificata con l’obiettivo di produrre caffè di specialità, con una forte attenzione a preservare l’ambiente e promuovere lo sviluppo sociale dell’area. Per Daterra è la relazione con il suolo, l’acqua, i lavoratori, la comunità, l’ambiente dove sono insediati è estremamente importante. E’ interessante sottolineare che Daterra guarda al futuro, sapendo di avere davanti a sé molte sfide da affrontare per preservare l’ambiente e mitigare i danni causati dalle cattive pratiche agricole.

Passando alla tazza questo caffè ha un buon corpo e una buona crema. Si possono assaporare note a frutta secca, cioccolato e noci.

Questo caffè, date le sue caratteristiche, si presta a diversi metodi di estrazione come: moka e espresso. In questo caso abbiamo scelto di realizzare un profilo di tostatura medio adatto per l'espresso e la moka.

Note:Cioccolato, noci, frutta secca

Varietà: Mundo Novo

Produttore: Fazenda Daterra